直火乌龙茶怎么做

　　福建乌龙茶主要分为两大类：闽南乌龙和闽北乌龙。其中闽南的“安溪铁观音”和闽北的“岩茶”被誉为“两颗明珠”。乌龙茶以其独特的“香气”和“滋味”赢得了国内外消费者的好评。近几年市场拓宽速度之快，销量之高，引起国人巨大的瞩目。那么乌龙茶究竟是怎么做出来的呢？下面以图解，让大家对闽南乌龙茶的加工有个直观的印象。1、鲜叶2、采摘3、晒青4、凉青5、摇青6、炒青7、速包8、包揉9、打散10、烘干11、成品当然，工序看起来似乎简单，其实不然。从鲜叶采摘，到成品茶出来大约要经历四五十个小时。并且每道工序都要经过反复进行。如晒青要不断翻拌，晒青凉青要不断交替，摇青凉青不断交替，速包包揉打散要经过n次重复交替。烘干也不是一次完成，并且为了保证成品茶的颗粒状，烘干还需定型。同时，在加工过程中，力道的轻重、时间的长短、通风通气、湿度温度都要合理掌握，再加上速包这个力气活，师傅们真是非常辛苦，准要熬夜通宵哦。